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从外观上如何认出武夷水仙和外山水仙

人气14877 作者:阿树 责任编辑:陈鹏 来源:一道茶网 2015-12-05 17:49

【一道网 识茶】中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙

一、什么是武夷水仙?

武夷水仙为历史名茶,是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称,武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

识茶入门:认识武夷水仙

武夷水仙成茶条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,呈“蜻蜓头,青蛙腿”状;香气浓郁,具兰花清香,滋味醇厚回甘汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边或红点,即”三红七青”。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形壮实扭曲,乌润带宝色壮洁,尚油润尚壮实,色褐
汤色深金黄金黄橙红
香气浓郁清长清香尚浓
滋味醇厚回甘,岩韵显醇厚,岩韵明尚厚,岩韵稍显
叶底肥嫩软亮,红边鲜艳肥厚软亮,红边明显尚软亮

三、购买误区

识茶入门:认识武夷水仙

外山水仙冒充武夷水仙:外山水仙的外观一般来说更好看,条索更粗壮,更匀净。正岩水仙外观反倒不及,条索一般,匀净度差;一般来说,在同样的条件下,外山水仙虽醇却无岩韵,往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三、四泡韵味最佳,七泡犹觉甘醇。这或许是正岩老丛水仙的最大特点。

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