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我们喝的珍珠奶茶 是用哪一种红茶泡的

人气4389 作者:云心自在 责任编辑:李婷婷 来源:一道茶网 2016-02-03 01:07

一道茶网 茶文化】奶原本是我们国家的,是北方游牧民族的日常饮品,后来随着发展,奶茶文化在世界各国可谓是遍地开花,有着不同种类的流行。如英式下午茶,印度拉茶,港式奶茶,台湾珍珠奶茶等等,那么这么好喝的奶茶到底是哪一种红茶来做的呢?

用什么红茶来泡奶茶

世界上红茶种类有三种,分别是小种红茶、工夫红茶,和红碎茶,当然工夫红茶与小种红茶又会细分出很多,比如我们日常接触的滇红、祁红属于工夫红茶,正山小种属于小种红茶等等。与这些茶类不同的是,红碎茶则是经过切碎加工的颗粒状茶叶,破坏茶叶组织,使茶的内含成分在冲泡的时候更加容易泡出,所以,在这三大茶类中,红碎茶是最适合用来制作奶茶的。其“浓强鲜”的滋味特点以及容易泡出味更符合奶茶这种便捷式饮品的制作。

制作奶茶

说到红碎茶,要以印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带国家的质量最好,果香浓郁,可能因为地域的关系,茶的涩味也比国内的红茶明显些,所以加上牛奶冲泡,让红茶独特的香味更加醇厚。

奶茶

我们平时喝的台湾珍珠奶茶和港式的奶茶,一般都是以这几个国家,特别是斯里兰卡国家的红茶来制作。当然,我国也有红碎茶,以云南的大叶种红碎茶和海南的红碎茶品质最好。所以,制作一杯地道、香醇顺滑的奶茶最好选用刚刚小编所说的几个热带国家和云南生产的红碎茶更佳。

下回,小编将以几种红茶进行一个调饮测试,对调饮感兴趣的茶友们,请继续关注后续报道。

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