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湿哒哒的回南天 这几招拯救你的普洱茶

人气8367 作者:豆笔 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-04-18 06:11

一道茶网 茶学院】四月的深圳,昨天还在艳阳高照,今天就要换上毛衣来保暖。随着4月12号晚上那场15年不遇的大暴雨的到来,深圳今年已经数不清第几次进入“雨季”了,加上回南天久久留恋着深圳这块风水宝地,各家各户都是湿哒哒黏糊糊的,人况且受不了,就更受不了了,你家的茶还好吗?

湿哒哒的回南天
湿哒哒的回南天

说到茶叶的吸湿能力,各大茶类都很强悍,尤其是绿茶红茶这样的散茶。不过最容易受潮湿空气影响的反而是饼茶,尤其是普洱茶,为什么呢?这就跟茶叶本身的特质有关系了。绿茶、红茶等茶类通常情况下是有保质期的,因此包装方面都尽量严密紧实,常用不透光不透气的锡纸和铝盒作为包装;而普洱茶正好相反,为了使陈化能够顺利进行,故意用了棉纸加笋壳来包装,“透气”是第一大原则。

包装特点导致普洱茶更容易受潮
包装特点导致普洱茶更容易受潮

如果不是藏家,一般消费者放在家里的普洱茶都只有一层薄薄的棉纸,这样一来,遇到空气湿度过大的天气,对于茶可是很不利的,受潮影响品质不说,遇到空气流通性差的环境,茶饼上甚至会长出霉菌。这里,小编就教大家几招,将普洱茶受潮的损失降到最低。

边醒边喝 有效减少受潮茶叶数量

很多普洱茶友喜欢拆上一饼茶,每次喝都从整饼上撬,不说来来回回地折腾会影响茶叶的稳定陈化,每次撬茶留下的汗液和异味茶叶也是不怎么喜欢的。比较好的办法是短期内不喝的茶叶存放在透气性较好的柜子里,视自己的消耗速度每次撬散一部分,放在封口袋里随时取用。

饼茶撬散能有效减少受潮茶叶量
饼茶撬散能有效减少受潮茶叶量

这样做,就算空气湿度突然增加了,也是比较好处理的。一来存放起来的茶叶不会受潮太严重,二来放在外面的也能很快喝完。而且把茶叶撬散了还能起到醒茶的作用,喝起来更显真味。

茶饼怕受潮 可以用塑料袋或者牛皮纸袋密封
茶饼怕受潮 可以用塑料袋或者牛皮纸袋密封

如果觉得即使是保存在柜子里的茶也难逃湿气之害,可以用专用的食品级塑料袋或者牛皮纸袋先将茶饼密封起来,到了好天气再拆去即可。没有专用的袋子也无妨,保鲜膜同样能派上用场,不过不能循环利用,有些浪费。

晒烘烤 已经受潮的茶得这样处理

未撬过的整茶受潮,最好的处理方法就是让它美美地晒一回太阳,但是要注意翻面,而且最好是放在干净的晾晒网上,保证水气可以正常蒸发,同时茶叶不会被闷坏。另外,不要挑阳光太烈的时候,避开下午1点到3点这个时间段,否则茶饼吸热太猛小心香气散失哦!

饼茶最好采用“晒”的方式来干燥
饼茶最好采用“晒”的方式来干燥

撬散的茶受潮,就不用像整饼那么小心。可以选择在晾晒网上搭一块纱布去晒,同样光线不要太强,记得及时翻动;如果没有阳光但是空气比较干燥,就可以用吹风机的低温热风挡仔细吹干。据说有的茶友还会采用热炒和烘烤的方式来干燥受潮茶,小编表示自己水平太渣,曾经把茶烤焦过,不小心做成了“烤茶”……对自己的技术有信心的朋友可以试一试。

散茶可以通过电吹风等工具来进行干燥
散茶可以通过电吹风等工具来进行干燥

那要怎样才不会烤坏或者晒坏呢?小编建议的温度是40℃-60℃,也就是比正常体温高一些,微微有些烫,大家根据自己的生活经验去把握就好。

受潮的茶叶 需要恢复到什么样的干燥程度

正常未受潮的茶叶,水分含量在4%-6%左右,也就是用手指去捻会很容易捻成碎末的程度。所以不论用哪种方法,可以通过这个标准来检验是否干燥到位。另外,在干燥的过程中,要随时翻看检查,如果已经干燥到位,就立马收起你的茶,别让它在高温情况下丢失更多的养分和香气。

干燥至用手指可以轻松碾碎的程度即可
干燥至用手指可以轻松碾碎的程度即可

作为一枚爱茶人,让自己的茶叶受潮到需要再次干燥的程度,其实是大大的不负责任,因为不论你用多么温和的方法,都会让原本茶中的营养物质和香气成分流失,茶再也不是原来的茶,终归是缺憾的。小编觉得,在东南地区潮湿的天气里,对抗茶叶受潮的最佳对策应该是“预防为主,拯救为辅”,快参考小编的各式神技,救救你的普洱茶吧!

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