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美味春茶不仅喝着香 入菜之后风味十足

人气2972 作者:玖月 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-04-24 05:16

一道茶网 茶文化】阳春三月,万物复苏,正是叶生长的最佳时期。此时的春茶经过了一个寒冬的蛰伏,不仅累积了丰富的内含物质,口感风味令广大茶友着迷,而且在食用价值上也让人难忘。一起来看看,美味春茶除了喝还能做些什么佳肴吧。

春茶发芽
春茶发芽

龙井虾仁 嫩香可口

说到茶叶入菜,作为杭州名菜之一,一直备受广大茶友的喜爱。采用清明前后所产的龙井入菜,茶叶嫩绿、清香,虾仁玉白鲜嫩,两者搭配,嫩香可口,风味独特。

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龙井虾仁

小窍门:虾仁在入锅前,先用鸡蛋清和少许食盐搅拌,再酌加淀粉和味精拌匀,加盖置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室内放置半个小时左右,使调料渗入涨透的虾仁,口感更鲜嫩。

绿茶蒸鲫鱼 功效那么多

绿茶蒸鱼是比较常见的做法,而绿茶蒸鲫鱼则有着补虚止咳之功效,经常食用的话,还能对防治糖尿病有着一定的功效。

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绿茶

小窍门:在制作之前,要将活鲫鱼剖腹、刮鳞、去鳃、除内脏洗净,在鱼腹内装入绿茶,并隔水蒸20分钟到半个小时,待鱼眼发白凸出即可。为了尝“鲜”,最好淡食,也能保证其功效达到较好的程度。

经典茶菜肴 五香茶叶蛋

最后要给大家介绍的是茶菜肴中的经典——五香茶叶蛋,相信广大茶友并不陌生吧,制作简单而且风味十足,属于最常见也是最让人喜爱的茶菜肴。

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五香茶叶蛋

小窍门:五香茶叶蛋虽然制作简单,但要做好一颗美味可口的茶叶蛋并不简单。光是配料就不少,八角、桂皮、白砂糖、精盐、黄酒、酱油、生姜等,一个都不能少。

茶叶入菜古往今来皆有,在我国古代更是盛行,甚至自成菜系,趁着春茶鲜嫩上市之时,不如试一试茶菜肴,美味又健康。除了以上列举的这些,茶叶入菜的佳品还有不少,例如茶香鸡、铁观音炖鸭、龙井肉片汤等,每一个都风味十足,令人难忘。

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