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柑普茶如何制作 浅析柑普茶的制作过程

人气5669 作者:春笋 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-07-12 00:48

一道茶网 茶学院】近年来,柑普以黑马般的姿态闯入了人们的生活,在茶叶细分领域开辟了一片天地。面对小巧喜人、风味独特的柑普茶,很多人好奇柑普茶是如何制作的?今天,小编带大家一起去了解柑普茶的制作。

柑普茶制作之柑果清洗

成熟的新会柑果
成熟的新会柑果

每年十一月份前后,新会地区的柑果开始陆续进入成熟季节,原本绿油油的新会柑开始转黄、转红。采摘之后的新会柑果实扁圆形,质地软,表面油胞凸出,有油光感,皮色橙黄色至大红色。制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果,通过大量的清水清洁,去除粉尘和柑果表皮杂质,使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。

柑普茶制作之去除果肉

去除果肉之后的果壳
去除果肉之后的果壳

在清洗柑果之后,就是去除果肉的过程。先是在柑果顶部切开一个圆形小口,取出内在的果肉,这个过程中,即要去除全部的果肉,又不能破坏柑果表皮的完整性,对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。

柑普茶制作之加入茶叶

加入普洱散熟茶等待烘干
加入普洱散熟茶等待烘干

去除果肉完成之后,开始装入普洱散熟茶。因为柑果体积较小的缘故,条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象,影响柑普茶的口感,因而原料嫩度较高的宫廷散熟茶成了制作柑普茶的首选。

柑普茶制作之干燥环节

干燥之后的柑普茶
干燥之后的柑普茶

在茶叶装填完成之后,就进入最后的干燥程序。目前有两种常见的干燥方式:一个是机器烘干、一个是日光晒干。主要区别在于机器烘干可以调节干燥的温度,而日光晒干较为自然。

在经历清洗、去果肉、填装茶叶、干燥过后,柑普茶的制作就完成了。制成后的柑普茶,既有新会柑的清新果香,又有普洱熟茶的醇和汤感,因而受到了很多人的喜爱。值得一提的是,刚刚干燥完成的柑普茶还不适宜饮用,建议放置一到三个月之后再进行品饮,风味更佳。

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