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乌龙茶有哪些常见功效 控制体重是强项

人气2630 作者:春笋 责任编辑:赵婷 来源:一道茶网 2016-08-26 06:08

一道茶网 茶文化】现代社会,日益加快的生活节奏使得人们的身心容易出现超负荷的现象,如何养生保健的话题也随之兴起。叶作为天然的保健品,具有强大的亲和力,很多人通过喝茶来获得人体所需的营养以及学习健康常识。今天,我们就来聊一聊,乌龙茶有哪些功效。

乌龙茶的制作

乌龙茶制作之晒青
乌龙茶制作之晒青

乌龙茶,又称青茶,是六大茶类中品类较为丰富的一类茶,主要产自福建、广东、台湾地区,属于部分发酵茶,属性介于绿茶红茶之间,传统乌龙茶具有“绿叶红镶边”、“三红七绿”的特点,现代乌龙茶在做法上,出于成品茶美观的需求,反而较少看到这些特征了。

乌龙茶对于原料的要求比较特别,通常采摘一芽二三叶为原料,不像绿茶或者红茶以采摘嫩芽为主。这是因为,乌龙茶的制作对于鲜叶的改变程度较大,过于细嫩的鲜叶反而达不到标准。

乌龙茶的成品特征

铁观音毛茶外形图
铁观音毛茶外形图

采摘之后的鲜叶,通常需要经历晒青、室内凉青和摇青,炒青、揉捻、干燥等工序才完成毛茶阶段的制作。尽管有制茶机械可以帮助人们提升制作乌龙茶的效率,但核心环节如摇青、焙火还是需要经验老道的师傅才能掌握细微的差异,做出品质上佳的乌龙茶。

乌龙茶品质独特,以闽南的铁观音为例:铁观音外形颗粒紧结重实,色泽青褐油润,净度佳,较匀整;汤色黄绿透亮,兰花香显,滋味醇厚带鲜爽,音韵明显,叶底软亮带绸缎面。

乌龙茶的养生功效

乌龙茶茶汤图
乌龙茶茶汤图

乌龙茶独特的品质特征和丰富的功效,和乌龙茶的制作过程密不可分。据大量的研究表明,乌龙茶所含有的多酚类物质、色素、生物碱、氨基酸、碳水化合物、蛋白质、芳香类物质、矿物质以及微量元素等物质,在抗氧化、体重控制功效、防治心血管疾病、抗糖尿病、抗突变以及抑制癌症病变、抗过敏、调节肠道菌群、等方面具有显著的功效。

乌龙茶茶树品种丰富,成品种类众多,生产乌龙茶的范围较广,丰富的品饮性和较强的养生保健功效,吸引了一大批长期饮用乌龙的粉丝,不少地区的人们更是把饮用乌龙茶当作日常的生活习惯。随着时代的变化与发展,乌龙茶在制作方面也不断进步,为人们的健康生活保驾护航。

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