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拖酸铁观音的优缺点与拖酸铁观音的现状

人气696 作者:慕容茗雪 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2016-08-23 11:02

一道茶网 茶学院】在两年前,安溪业界掀起“扫王除酸”的热潮,拖酸工艺被摒弃,不过在市场的自然选择下,拖酸工艺在09年春后重新流行。拖酸铁观音过去主要出自安溪剑斗、仙荣,不过华安、南靖、永春、漳平等地也均有产出。从市场发展历程来看,最早流行“拖酸”茶的是晋江、石狮,再次是泉州市区,迅速蔓延到全国各地。

铁观音

拖酸铁观音等级高低如何划分,优品带很容易接受的酸香,香气高也不杂乱。前两年,这种表现的茶被称为“正酸”、“清酸”等等。但劣品普遍有臭青味、闷青味、闷酸味之类的怪味,也就是过去称为“歪酸”。

拖酸型铁观音的优点

酸铁观音开盖夺香、最易吸引人。低档茶香气也很高。

拖酸铁观音的缺点

拖酸铁观音存在刺激性较大、极不耐放的不足,一些茶友喝了容易有反胃感,尤其是低等品尤其如此。易有青气、劣品多、易引起反胃、最不耐保存。另外即便在低温下存放一段时间,拖酸观音的品质会出现较激烈的下降。香气杂乱,带明显异味,茶汤粗涩。

拖酸铁观音的现状,有些人始终不喜酸味 ,始终有反胃感,即便是高等级的拖酸也不喜欢,前几年流行广泛,今年被大多茶企抛弃,主要是偶尔喝茶或年轻人喜欢,适合普通待客。

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