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什么是凤凰单丛茶 认识真正的凤凰单丛

人气1022 作者:沐光 责任编辑:林名章 来源:一道茶网 2016-12-08 07:55

一道茶网 识茶】中国是的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是凤凰单丛 

一、什么是凤凰单丛?

凤凰单丛
凤凰单丛

凤凰单丛属于广东乌龙茶之一,产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称,且各个单株形态和品质各有特点,所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青揉捻、烘焙等6道工序。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形干茶挺直肥硕,结重实干茶挺直紧结欠匀整,干茶较紧结重实
汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄
香气天然花香,香蜜香蜜香
滋味浓醇鲜爽甘甜,津回甘鲜爽甘甜较鲜爽甘甜
叶底肥厚油亮,绿叶红镶边匀整肥厚欠匀整,尚肥厚

三、购买误区

1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的,但是两者各不相同,岭头单丛以蜜香为主,滋味清爽甘滑;凤凰单丛以花香为主,滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。

凤凰单丛茶汤
凤凰单丛汤色

2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。 “丛”的意思是生长在一起的草或木,如丛林、草丛等;而“枞”是一种树木的名称,也称作冷杉,两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型,可以分为十大香型,每种香型都有它独特之处。

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