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认识真正的九曲红梅 是绿茶还是红茶?

人气929 作者:沐光 责任编辑:林名章 来源:一道茶网 2016-12-18 06:39

一道茶网 识茶】中国是的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是九曲红梅

一、什么是九曲红梅?

九曲红梅干茶
九曲红梅干茶

九曲红梅系工夫红茶,简称“九曲红”,原产自杭州西湖区周浦乡一带,与西湖龙井齐名。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶,更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道:“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”,来赞美九曲红梅独特的梅花香。

二、级别区分

项目高档中档低档
外形形如鱼钩,细长秀美,乌润显毫条索细长弯曲条索细长
汤色红艳明亮橙红明亮橙红
香气浓郁梅花香带有明显梅花香带有明显梅花香
滋味滋味清甜爽口,温润甜香滋味爽口甜和滋味爽口
叶底红艳成朵,叶底鲜活柔润软亮尚匀整

三、购买误区

1.以原产地龙井茶群体种鲜叶为原料。九曲红梅原是闽北浙南一带北迁茶农所创制,同时也带来了采制红茶的经验,使得茶农大胆采用了龙井茶品种优质原料制作红茶,也就是后来的九曲红梅。

九曲红梅汤色
九曲红梅汤色

2.七分红三分绿。指的是茶叶的发酵程度为七成红,这是九曲红梅的一大特色。而三分绿指的是留有百分之三十的活性转化空间,经过长时间存放,可由梅花香转化为浓郁的乌梅果香,滋味会更加醇厚。

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