您所在的位置:首页>茶道频道>常识>综合>正文

泡茶技巧:怎样才是正确的乌龙茶泡法

人气532 作者:海冰 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2017-01-04 11:24

一道茶网 茶学院乌龙茶泡法很多,各个地方的泡法均不一样,那么怎样才是正确的乌龙泡法?下面我们一起来看看。乌龙茶以福建出产的最为出名,而在福建中又以安溪的茶最为专业,安溪乌龙茶目前在全国都有很高的知名度。那么安溪泡法想必是相当专业的一种泡法。

乌龙茶

安溪泡法的特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

安溪泡法的冲泡步骤:备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。置茶:置茶量依茶性而定。冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)。抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。

除了安溪泡法之外,还有潮州泡法,宜光泡法,以及传统泡法。那么怎样才是正确的乌龙茶泡法? 当然,这没有唯一的答案,主要还是看各个地方的人适合或是喜欢哪种泡法。