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中国古代饮茶法唐代时的三种饮茶的方法

人气879 作者:海冰 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2017-01-11 17:36

一道茶网 茶学院】唐代以前,是作为药用的。到了唐代,制茶工艺发展,人们意识到茶还可以作为日常生活之用,遂开启了品饮之风。当时已经有三种饮茶的方法了,下面就让我们来看看吧。

古代茶

茶叶经历漫长的发展,《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”茶叶从药用、菜食再到祭品,最后在秦朝的时候发展为饮料,在长沙马王堆汉墓中发现有称作“槚(异体字)笥”的竹筒和木牌文,有专家认为这是“茶一箱”的意思,如果属实,那么可以想象,当时的茶叶是属于南方贵族的享受之物,而与此时代、地域相近的南越王应该也有机会品尝茶叶的醇香。茶叶在魏晋南北朝开始从“朱门”走向“柴户”,但是当时出身游牧部落的北方贵族仍**惯以乳酪为浆,视茶饮为“水厄”,直到盛唐时北方才开始仿效南方饮茶的**惯。滥觞于神农氏的茶,长期以来被写作“荼”,直至唐代,才最早出现了“茶”字,一笔之差,也象征了茶叶这种神奇的植物终于在唐朝实现了南北通吃、一统天下的格局。

饮茶品茗逐渐成为唐朝的一种生活风尚,在贵族、文人和僧人中普遍流行。在传世的唐代画作中,茶往往出现在弹琴、宴饮或待客的场景中,而唐人饮茶的步骤、器具也从中可以管窥一二。

第一种是煎茶法。就是在水刚刚开始沸腾时,把茶末放入其中,然后再煮沸一次就可以进行饮用了,有时候也可以里面加入点盐。

第二种方法是庵茶法。就是在茶瓶中放入一些茶末,然后冲入开水。不过唐代当时的人们认为这样泡出来的茶不会全熟,只能喝而不能吃。

第三中就是煮茶法了。就是把茶叶和姜、枣等一起放入锅中进行彻底的煮,这样煮好的东西全部喝下去,这就是所谓的煮茶了。