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你真的知道生晒柑普茶有这么多好处吗

人气712 作者:向日葵妹妹 责任编辑:郭小明 来源:互联网 2017-02-10 14:32

一道茶网 茶学院】今年可以说是柑普的元年,柑普茶以独特的风味与功效取得广大茶友的欢心,成为茶界的新宠。柑普茶可以生晒也可以高温烘焙,而生晒的柑普茶更是好处多多。

茶

生晒柑普边生晒边陈化,口感更醇

生晒工艺,并非填茶后放太阳下晒晒这么简单,而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程。生晒中,有一半时间处于仓储状态,而合适的温度湿度,使这段仓储成为柑普茶陈化的黄金时间。高温烘干提高了效率,相对就损失了这一过程,口感滋味明显不如生晒柑普。

日光生晒不经高温,滋味纯正无火燥

喝生晒柑普不会上火。装好茶的新鲜柑皮在露天晒场经过20天自然生晒,柑皮匀速脱水,变成柑普茶,这一过程中自然而温和,故而茶品的茶性也相应温醇。而高温烘干则不然,火燥稍重,温醇不足。

活性得以完整保留,更养生

生晒柑普,柑皮的挥发油活性得以保留完好,油囊更为通透,冲泡时营养物质稳定浸出。烘干柑普经高温烘烤,部分营养成分活性已失,失去其原本价值。紫外线可灭菌,食品安全更有保障。食品安全如何强调都不嫌多,生晒柑普多了一重紫外线灭菌效果,给健康和安全性额外增加了一重保障。高温烘干的柑普则没有这重额外的保障。

阳光作用,维生素更易被身体吸收

柑皮、普洱茶内都含有种类丰富的维生素,而阳光可促使其更容易被身体吸收。高温烘干对维生素唯有破坏效果,更谈不上促进。

如何辨别生晒柑普与高温烘干柑普?

观颜色

生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑,大红柑橙黄亮泽,生晒柑普表面都有油润的光泽;高温烘干柑普则表皮暗哑无油光,青柑呈青褐色,红柑深褐色。

照通透度

取一颗柑普,倒出普洱,用强光源透射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。

品滋味

取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

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