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走出森林 茶叶的崛起之路

人气882 作者:飞雪连天 责任编辑:俊杰 来源:互联网 2017-04-05 16:38

一道茶网 茶文化】在战国时代,作为植物的培植并没有太多可大书特书的历史。这里那里都出现过一些茶的踪迹,茶在市场中的出现、在权力和宗教典礼中被采用、零星的关于农业种植的评点,但在那样的阶段却很少有具体内容。茶这个名字最早被特别但也随意地提及,是在一份雇工与主人的合约中,在王宝(WangBao)所著《雇工合约》里,罗列的雇工职责就包括买茶和备茶。

走出森林 茶叶的崛起之路

到了汉代(前206年-公元220年),农业和茶叶的种植规模不断扩大,在那个时期的皇室和贵族墓葬中,如长沙的马王堆墓葬中就发现了茶叶盒,这表明茶叶己经有足够的重要性需要带往他们的来世。但在那个时期,茶圣们仍在野外寻找高大、天然的茶树,他们认为它优于人类种植的茶叶。而普通人已经把他们的注意力从品质转向更高的产量,他们把茶树修剪成灌木,把它当作其他作物一样种植。但从文化上到精神上都有一种真实的感觉是,这种变化践踏了地球花园,扰乱了它原有的翠绿。茶一直被早期的中国人认为是神圣而珍稀的植物,它的茶汁,它的金色或粉色的花朵充满了诗意,许多人认为它永远不能移植。事实上,茶树在古代一度还有个名字叫“不迁”,意即不能迁移。

在不公平地数落卑微的茶农之前,我们可以想象一下早期的农业。虽然并无太多关于茶叶种植的历史讯息,但可以想象的是,从野外采摘茶叶到培植茶树的变化并非发生在一夜之间,而是一步步的。首先,茶的种植无疑非常类似于二三十年前云南的普洱茶场,其中一些今天仍然延续着同样的农业技术:种子被依次种植在足够它们长大成树的充足空间中,十到十五年成熟后才进行收获。这种“乔木”农场很符合生态,茶树间宽松的距离确保不用使用除草剂、除虫剂和化肥,因而茶树成为周边生态环境中自然的一部分。

一眼看去,很难区分这些小园子与它周边环绕的天然森林有什么不同。同时,茶也是生命力顽强的植物,它根须深厚,天生具备在叶片上产生化学物质以阻止昆虫噬咬的能力,并能在很多娇弱的植物难以生存的不利的环境里存活。在各种高山与气候环境中发展出的不同品种,正是茶树适应不同环境的直接结果,有时候它们是自然生长的,有时候是被人类移栽到那些地方的。重要的是,只要数量不成为问题,在还没有商业企业鼓励农民提高产量之前,茶这一植物其实真的不需要有农夫之手的太多照料,只需一点点照看就己足够。