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小青柑普洱茶为何这么火?小青柑哪里的好?

人气842 作者:风清尘 责任编辑:俊杰 来源:互联网 2017-09-13 17:53

立秋过后,江门新会的小青柑进入最后的采摘期,眼下,小青柑收获进入尾声。小青柑逆袭成为茶叶市场新宠前,在大青柑、二红柑以及大红柑面前,显得毫不起眼。

“小青柑”是小青柑普洱茶的简称,当下的界中,最火热的莫过于小青柑了,它小巧玲珑,一粒一泡,人见人爱,是让人喝着便会深深爱上的小宝贝。

小青柑,为何这么火?

小青柑与柑普茶区别不大,不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。为什么刚刚出生、未经成长、还没成熟的小青柑,迅速成为功成名就的新宠呢?

“新会柑”是国家地理标志产品,根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。小青柑指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收的果实,这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长,嫩绿的小青柑逐渐长成了,果皮厚实,油包饱满,浑身发出青涩的果香,香甜浓郁。

小青柑个头小,挥发油较多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用。

采用云南特定地理范围内的普洱熟茶作为配料,经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到凉干、填茶、制作、包装等十多道工序而成。“小青柑茶”融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了风味独特的柑普茶。

小青柑VS大红柑

小青柑的口感,有点酸,有点甜,有点青涩,露水浸润翠色欲滴挂于枝头时,颜值清新脱俗,让人有一种亲近它、抚摸它的冲动。

但也有人偏爱大红柑浓郁醇厚的口感,小青柑和大红柑,究竟有什么区别呢?

小青柑因为处于生长初期,所以其质硬皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人,在口感上更加清爽甘醇,香气高锐,耐储藏。

大红柑其皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃刺激性相对弱一些。入口陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。

小青柑,掌上的“小心肝”

小青柑做得精致,嗜茶之人还没开泡前往往喜欢拿在手里把玩,被视作“小心肝”,倒颇有些“掌上明珠”的含义。

小青柑也是一款性价比极高的茶品,一次一颗而且耐泡,能续水20来道。

我们了解到,讲究的茶客喝起小青柑,也是有一整个自成套路的冲泡大全。正确冲泡小青柑,应该是整颗冲泡,让热水由外到内,再让茶汤由内到外的渗透出来,才能更加完美地融合两种味道。

将小青柑填茶口的盖皮掀开,再将整粒小青柑连同盖皮直接投入茶壶中,刚开泡的时候,在柑皮外冲水,到3、4泡选择在柑与茶的连接处注水,后段小青柑滋味变淡的时候,直冲熟普中心,这样便可以调整茶汤的浓淡,保持柑普茶滋味的协调,如此泡茶,才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

今年6月13日,钟南山院士研究团队公布了历时2年的研究成果,充分肯定了新会陈皮(柑茶)的保健功效。新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

新会小青柑和云南普洱熟茶的完美结合,就好比油条配豆浆,下雨天的巧克力和音乐,是一次幸运而又必然的相遇,每一口,都应该被珍惜、回味、怀念。

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